一直以为土豆是最百搭的块茎蔬菜了，还能当主食。后来发现芋头也能百搭，而且口感更佳绵软，香味也更丰富。

它不像土豆，和别的食物搭在一起就会融入别的食材滋味，芋头在和其他食物搭配的同时还能保持自己的一些滋味口感。

立秋之后都讲求“贴秋膘”但是对于三高的人来说，摄入肉类对消化不好，所以哈妹建议多吃芋头少吃肉。芋头富含蛋白质，维生素类和矿物质。它既可以开胃，又可以美白皮肤。

它是应季蔬菜，还可以当主食，不管是配肉还是单独做都好吃。今天哈妹教大家几种芋头的做法，喜欢芋头的哈友们赶快做起来~

芋头炖肉

配料:

芋头400克、瘦肉适量、油盐少许、料酒少许、生抽老抽少许、葱姜蒜少许、朝天椒少许、八角少许

烹饪步骤:

1.准备瘦肉

2.准备芋头

3.葱姜蒜等洗净切好

4.肉切块

5.芋头去皮洗净，切滚刀块

6.锅热，倒入肥肉煸炒出油，加姜蒜，朝天椒，八角

7.倒入瘦肉煸炒

8.煸炒变色，加料酒

9.倒入芋头

10.翻炒均匀加开水腌过芋头

11.加生抽老抽

12.翻炒均匀，小火炖20分钟

13.芋头快熟了，加入盐调味

14.汤汁浓稠时加入糖，葱花调味

15.收汁装盘

菜谱小贴士: 肉和芋头一起加水炖出来，味道更浓郁

香煎芋头糕

配料:

芋头600克、粘米粉300克、淀粉100克、水300克、盐8克、糖20克、鸡粉8克、香菇6个、腊肠1条、熟花生100克、熟白芝麻20克

烹饪步骤:

1.芋头切丝待用。

2.粘米粉，淀粉倒入容器中缓慢加入水搅拌均匀成筷子提起成直流柱状即可。

3.热油倒入香菇腊肠爆炒1分钟。

4.倒入香芋丝爆炒1分钟。

5.倒入熟花生，熟芝麻，葱花，盐，鸡粉，糖煸炒1分钟。

6.倒入米浆搅拌均匀。

7.把搅拌好的香芋倒入容器中压平。上蒸笼大火蒸50分钟。

8.芋头糕蒸好后取出放凉，切成同等方块。

9.热油倒入芋头糕煎成两面金黄即可。

香辣芋头

配料:

芋头四个、小米椒四个、小葱三根、蒜一头、芝麻少许、油适量、盐少许、味极鲜适量、糖一勺、水少许

烹饪步骤:

1.准备食材:芋头去皮切稍厚片，小葱，小米椒，蒜切末

2.热锅中倒油

3.放入小米椒和蒜末爆香

4.放一些味极鲜，生抽也可以

5.糖一勺

6.盐少许

7.放一点水

8.放三分之二的葱末，留一点，炒匀关火

9.浇在芋头上，上锅蒸十五分钟

10.蒸十五分钟后关火

11.摆盘，里面的汤汁浇上去，把剩余的葱末撒上，再撒点芝麻，味道很足，特别的香辣软糯

菜谱小贴士: 1.炒料的时候不用多炒，在炒锅里把小米椒和蒜末爆香加味翻炒均匀就好，因为还要上锅蒸

2.切稍厚片蒸十五分钟就可以了

3.芋头去皮切片后可以先放在淡盐水中泡着，蒸之前倒掉水就行了

番薯芋头糖水

配料:

芋头1个、番薯2个、红糖适量、姜片4片

烹饪步骤:

1.准备好材料。

2.把芋头和番薯削皮切块，可以用水泡着避免番薯芋头氧化变色！

3.老姜去皮切片备用。姜片不仅提升糖水的味道，还能中和糖水的凉性，更能带出糖水的鲜香！

4.所有材料和姜片一起入电饭锅，加适量清水，按煲汤功能键煲1个半小时即可。（其他锅的话1个小时也可以）

5.加入红糖溶解后关火，即可食用。

菜谱小贴士: 番薯芋头糖水我加的是红糖，红糖更能带出番薯芋头的清甜，更滋润！