今天做的蒜蓉粉丝蒸虾做法不难，只要注意几个小技巧，人人都可以上手，不管是卖相还是口感，做出一道快手的宴客菜，材料也不多，只要虾、大蒜和粉丝，就是给虾开背和挑虾线需要一点时间开好背的虾还要在虾身上面用刀背拍几下，这样虾会更好看些，蒸好后就连垫底的粉丝吸满了汤汁变得更好吃了。
材料：虾、大蒜、粉丝
配料：盐、生抽、葱末、油、料酒
做法：
准备好虾、大蒜和粉丝，虾从背部开一刀，挑出虾线，做好全部虾后洗净，粉丝泡水后焯水沥干，大蒜切末，取一半大蒜末加油炒成金黄色即金蒜。
焯好水的粉丝放入盘中，加入生抽和盐拌匀，摆入虾，放上金蒜和生蒜，加入盐、料酒和适量的水上锅蒸8分钟，开锅后放入葱末淋上热油。
蒜蓉粉丝蒸虾就做好了。
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PS：
虾选新鲜的，稍大只些，冰冻的也可以；
虾开背后在肉上轻剁几刀，方便入味，还可以防止虾卷曲；
粉丝需要提前泡软，再焯下水；
蒜蓉炒过后更能激发蒜的香味，多些汤汁，让下边的粉丝更入味更好吃；
最后一定要淋上热油，才能激发菜的香味。
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