白醋腌白萝卜是夏季最常见的开胃小菜之一，腌好的萝卜香脆可口，不论是当下饭菜还是当零食吃都非常适合。
自 制 腌 萝 卜
食材：
白萝卜、小米辣、泡椒、白糖，白醋
01 切白萝卜条
白萝卜不要去皮，直接洗干净；等表皮水分晾干后切成条状。
02 腌制一小时
切好的萝卜条放碗里，加入两小勺食盐，用手抓匀，让其腌制一个小时左右。
03 切小米辣、泡椒
小米辣和泡椒分别切段，至于放多少辣椒可以根据个人的口味添加。
04 加 料
萝卜腌出的水倒掉，加入两勺白糖、三勺白醋，再将切好的辣椒一起放入碗里搅拌均匀。
05 倒凉白开
倒入凉白开，水没过白萝卜就行。
06 盖上保鲜膜
盖上一层保鲜膜，腌制3个小时左右就可以开吃了（腌制时间越久就越入味）。或者倒进密封罐里，再放入冰箱冷藏。
提 示
1、洗白萝卜一定要晾干，如果有生水混进去，萝卜条很容易烂。
2、白萝卜带皮腌制，特别脆爽。
3、倒入腌萝卜条的密封罐一定要洗干净，并且沥干罐子里的水。
4、喜欢吃辣，可以多放一些辣椒，不喜欢就少放一些，但一定要放，那样味道才会好。
5、中间想吃腌萝卜，一定要用无油无水的干净筷子。
爱吃腌萝卜的你
赶紧动手做起来吧！
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