食谱配方
食材
数量
食材
数量
主料
低筋面粉
100g
可可粉
10g
泡打粉
1g
辅料
玉米油
25g
盐
1g
鸡蛋
2个
牛奶
120g
绵白糖
30g
柠檬汁
几滴
制作步骤
1.准备好所需各种食材，蛋清、蛋黄分离备用。
2.容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油。
3.用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉。
4.搅拌均匀至无颗粒状，蛋黄糊完成。
5.2个蛋清放入无油无水的干净容器里，挤入几滴柠檬汁，分次加入30g绵白糖。
6.用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器出现弯弯的尖角。
7.把打发好的蛋白糊分次加入到蛋黄糊中，混合均匀。
8.用不规则的手法搅拌均匀即可，切忌过度搅拌。
9.舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈地摊开（尽量转圆，不要太厚），再开小火。
10.直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出（如果贴得太牢，可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口，再用手慢慢揭下来）。
11.依次做完所有，开卷！先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷（如下图）。
12.直到卷到自己喜欢的厚度（此配方卷了三张），抽出筷子。
13.待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了。
14.美美哒可可年轮蛋糕成品。
看完忍不住自己动手试试？
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