都知道民以食为天，咱们的饮食文化博大精深，源远流长。除了宫廷御膳，还有很多民间小吃多不胜数，让谁看了都要赞不绝口。生活忙碌的今天，小吃也在食客们的心中有举足轻重的地位。大妈街边卖“独特”小吃，6块一份，一个月的收入比上班好太多！
她卖的不是什么新奇的美食，但是这种小吃很“独特”，因为除了当地人很少有见过的。在福建长大的当地人都这种美食有很深的感情，很多人家都会做。食客购买时，店家只需在铁锅中倒入提前准备好的蚬子、香菇、虾皮、葱、黄花菜等食材构成的清汤，等到铁锅四周烤热后，将浓米浆均匀浇在铁锅内缘四周，烘干后铲入汤中，继续稍煮片刻就好了。
热气腾腾的“锅边糊”出锅后白白脆脆，很薄非常润口，吃起来口感细腻爽滑，带着清香。因为做的非常正宗，也从来不偷工减料，所以每天顾客非常多，6块钱一份，一买就是就是两三分打包带走的。赚的钱是打工时工资的几倍，真的比上班好太多了，还能兼顾小孩，一举两得！这样的小吃你有吃过吗？
以前立夏的时侯家家户户都会做这种“锅边糊”互相赠送，借以联络感情。 随着时代的发展，很多老的传统早就慢慢流失，但是这种“锅边糊”在当地的街头巷尾还是非常常见的小吃了，食客们喜欢拿它来当早点，配上油炸圈等非常开胃可口。食品店里还有袋装的可以买了带回家，半夜饿了困了，随时煮食。
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