抹茶夹心蛋糕，一款小清新的蛋糕。很多时候实在是不愿意费劲去折腾那些好吃的，这种时候，如果想要满足自己的味蕾，那就要选择一种烘烤时间短，冷藏后食用口感更佳的甜品。这款小蛋糕，制作简单，口感扎实，加之清新的抹茶夹心，不失为最佳的午后甜点。
材料
全蛋 40g
蛋黄 20g
低筋面粉 45g
细砂糖 40g
淡奶 80g
炼乳 10g
抹茶粉 2g
制作步骤
1、全蛋加蛋黄，放入糖
2、打发至蛋糊体积变大，明显滴落缓慢，类似于做海绵蛋糕的打发
3、筛入低粉，翻拌至大概无干粉
4、将面糊装入裱花袋中
5、将面糊挤入模具中八分满。烤箱预热好后，160度烘烤12分钟。出炉后，最好不烫手时就脱模，否则余温也容易让蛋糕更干
6、淡奶油里加入炼乳和抹茶粉，打至有明显的纹路
7、将奶油装入裱花袋中
8、把一片蛋糕底面朝上，在上面挤上奶油馅，再用另一片蛋糕盖上，轻轻压实即可
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