饺子作为一种传统面食在美食这个大菜单上，始终占有一席之地。“好受不如倒着，好吃不过饺子”发明这句话的人想来是个吃货。饺子既可以作为主食还可以作为下酒的菜肴，老话说“饺子就酒越喝越有”。在山东人们包饺子拌馅时喜欢用茴香菜，茴香菜带有特殊的香气。都说香菜香，但香菜带有一点臭屁虫的味道，茴香菜的香是一丝清新的甜香，香而不腻。
茴香菜水饺。食材：面粉、猪肉馅、茴香菜、油、盐、酱油。
步骤：1、把面粉和成柔软适中的面团，放置一旁饧软。
2、猪肉馅调入油拌匀，再调入盐和酱油，搅拌入味。
3、和好的面团饧软后，把小茴香菜洗净控水后切碎。
4、把切好的小茴香菜倒入猪肉馅里，拌匀入味后即可包饺子。
5、饧好的面团放在面板上揉匀，揪成均匀的小面剂子，擀成中间略厚周边薄的饺子皮。
挖取适量调好的饺子馅，堆放在饺子皮中间捏成饺子即可。
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