饭点到了，假如给你一碗米饭，只能配最下饭的一道菜，那么你会选择哪一个呢？端着饭来看看吧，哈哈。

梅干菜烧肉

食材：梅干菜，五花肉，盐，酱油，糖

做法：

1.把买来的霉干菜泡在水里清养一下，去除菜上的土沙之类的杂物．洗净后滤干。

2.把五花肉切碎成一块块的，放清水洗净，滤干。

3.油热后，倒入五花肉翻炒，先用小火把肉炸一下。

4.待肉缩小变色后，加入霉干菜翻炒．陆续加酱油和糖，最后加水没过菜，用大火煮。

5.煮沸后，改开小火煮．等到菜肉相互浸润后，开大火收汤。

6.最后看口味是否要加盐，加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

豆鼓蒸鸡翅

食材：

豆鼓、鸡翅、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、老抽和料酒

做法：

1、鸡翅先用盐水泡一会，然后再洗干净备用；豆豉洗干净，然后放入小碗中泡一会；姜切成丝，葱切段，蒜切碎；

2、用刀将鸡翅两面各划两下，放入盘中，加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒，搅拌均匀后腌半小时；

3、锅中放入油，油热后放入葱姜蒜豆豉炒香，然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用；

4、锅中放水，水热后放入鸡翅，中火蒸20分钟；

5、如果嫌汤汁多，就挑出鸡翅摆在盘中，放上葱丝；

6、另起锅，放入汤汁再加点油，烧热后，浇上鸡翅上，即可出锅！

凉拌牛肉

食材：牛肉，香菜，姜，大蒜，辣椒干，生抽，白米醋，白糖

做法：

1.牛肉可以自己卤，最方便是买现成的，切片。

2.热油，大蒜、辣椒炸半分钟，倒在碗里。

3.加白糖，米醋，美味鲜，蒸鱼豉油混起来。

4.把凉拌汁倒进切好的牛肉里，香菜切碎。

5.放进去一块儿拌，加盐调味，装盘。

湖南辣椒炒肉

食材：猪瘦肉；青椒；酱油；生粉；植物油；红椒；盐；大蒜；姜

做法：

1.猪肉切片，用生粉，酱油，适量盐拌上，腌制上

2.青椒、红椒切粗丝，姜蒜切末

3.热油，少量，下肉，变色，盛出待用。

4.不要洗锅，再热油，这次稍微多点，爆香蒜姜末，下辣椒，翻炒几下。再下肉，炒至辣椒断生，OK

菠萝酸甜排骨

食材： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖；

做法

1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；青红椒切片；

2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟；

3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；

4.倒入之前调好的番茄酱汁；再次汤汁收浓；倒入菠萝、青红椒；翻匀，即可出锅；小贴士：因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。

芹菜炒鸡杂

食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆 瓣 酱

做法：

1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌；

2.芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段；

3.豆 瓣 酱剁碎，泡椒斜切成段、泡 姜、大蒜切片待用；

4.炒锅烧热油下豆 瓣 酱炒香，炒出红油；

5.下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生；

6.加料酒、芹菜翻炒，炒断生；

7.加糖、盐调味即可。