干锅菜，就是各色蔬菜和肉类搭配，荤素一锅出，是近几年来非常受欢迎的一道菜，各种不搭边的食材，皆可混合做成干锅菜，也就大大...
准备材料
鲜虾450克
花生仁(炒)70克
西芹30克
香葱1根
青花椒2克
干辣椒8克
生姜6克
料酒20毫升
黑胡椒粉2克
精盐2克
蒸鱼豉油15毫升开始制作
第一步、新鲜的虾，洗净剪掉虾须
第二步、从背部的第二关节，挑出虾线
第三步、再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。
第四步、各式配料准备。（西芹忘记上镜了）
第五步、锅中注入食用油，下腌好的虾炸制
第六步、炸制虾变红色后捞出控油
第七步、锅中底少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒
第八步、出香味后下之前炸好的虾
第九步、翻炒后下西芹菜粒
第十步、略翻炒后下精盐
第十一步、加入蒸鱼豉油，略焖1分钟
第十二步、下酒鬼花生
第十三步、快速翻炒后下葱末
第十四步、关火，出锅即可
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