1. 上好的五花肉连片一起切成薄片。五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片
2. 切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀
3. 土豆去皮洗净切厚片，蒸笼底垫上笼布，铺一层土豆
4. 再放入处理好的五花肉，入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可
