所需食材
鸡爪 400克
姜 10克
蒜 10克
大料 5克
花椒 5克
极味鲜酱油 100克
料酒 20克
盐 3克
白糖 5克
洋葱 一个
黑木耳 适量
酱香鸡爪的做法
1、把主要的食材备好待用，鸡爪用水洗净，把指甲剪去，木耳放进水里泡发好，然后锅里倒入水焯熟，捞出来，再把洋葱用水洗净，用刀切成丝。
2、把鸡爪用刀切成小块，用清水洗净，把血水漂出来。
3、锅里倒入凉水，再把鸡爪倒进去，煮熟。
4、煮好之后，理科捞出来倒进提前备好的冰水里凉透，之后捞出来。
5、把大蒜用刀切成片，小米椒用刀切成两半，生姜用刀切成片，姜用的是仔姜。
6、把味极鲜酱油、花椒、盐、白砂糖和桂皮备好待用。
7、把备好的调料倒入合适的容器里拌匀成料汁待用。
8、把木耳、鸡爪和洋葱丝倒进碗里。
9、把料汁倒进鸡、木耳和洋葱丝里，搅拌匀，之后最好放到冰箱冷藏4个小时，那样口味更好。
10、盛盘，做好了。
小贴士
鸡爪煮的时候务必要控制好火候和时间，别煮烂了，煮好之后要马上倒进冰水里，那样能让鸡爪变得有弹性嚼劲。
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