以前，农民朋友只能是“靠天吃饭”，碰着收成好的年月，能够吃饱穿暖，但是碰见年月不好的时候，比方说大旱，粮食的收成有时候还收不够种子的分量，只能靠挖些野菜充饥，而且还不一定能吃得到，因为地里不长庄稼，野菜也长不多，后来农业发达了，农民朋友们能吃饱了，农村的野菜变的无人问津，农民们都不愿意再去吃野菜了，但是最近几年，大家都抢着于去农村挖野菜，所以农村的野菜一上了餐桌，那绝对是抢着吃，因为大家相信，野菜才是纯绿色无污染的食物。今天小编就说说农村常见的几种野菜，看看你吃过没有：

1、马齿苋

马齿苋一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。但作为一种老少皆宜的野菜，它的吃法有很多种，加工之后炒食、凉拌、做馅都可以。关于马齿苋还有一个传说：乾隆皇帝下江南的途中，天空忽降大雨，一时间无处躲藏，就跑到了一课“大树下”避雨，天晴了才知道避雨的大树是一颗马齿苋，所以马齿苋被乾隆皇帝封”不死草”。所以很多农民朋友铲除马齿苋的时候，一定要把它挂到农作物上，或者打扫出去，否则，一遇见水，断了根的马齿苋又生根发芽了，由此可见马齿苋生命力的顽强！

2、面条菜

每年春天的田野中都会长出大量的绿色的杂草状植物，它就是面条菜，也叫香炉草，别看它长得不起眼，却是一种药食两用的特色存在，既能补充营养也能治疗疾病，在面条草刚刚长出来，还很鲜嫩的时候，味道是非常棒的，以前不少农村人都会去采摘面条菜的嫩叶来吃，现在农民朋友经常使用 除草剂把它除掉，所以现在野生植株在大田较难见到。

3、灰灰菜

灰灰菜,又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,为藜科一年生草本植物。平时大家吃灰灰菜能为身体补充多种必须的营养成分，灰灰菜中含有蛋白质、粗纤维和一些钙、磷以及铁等微量元素，另外胡萝卜素和维生素以及油酸和亚油酸等也是灰灰菜中最重要的存在，这些物质是人体正常工作时的必须成分，因此食用灰灰菜能补充营养，对提高身体免疫力有很大的好处。

4、野蒜

野蒜又叫小根蒜，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱。野蒜在我国饮食文化中有重要的地位,虽然是一种调味品,但是又是一种不能缺少的食材。野现在蒜为何这么受欢迎呢？第一是野蒜滋味十分好十分香，比大蒜滋味好的多；第二养分丰富是有名的养生菜，对老人和儿童很有优点；第三就是稀有，究竟这玩意在乡村都十分少，城里的白叟是最喜欢这东西的。

5、刺儿菜

刺儿菜又名蓟蓟芽对于这种野菜的认识,是从一首儿歌开始的:蓟蓟芽,满地爬。咬我的手,磕你的牙。一听就知道这种草是面目可憎的那一类。刺儿菜的性质甘凉，含有物碱、皂甙，能起到消炎、止血及恢复肝功能的作用。如果想简单一点的话，可以用刺儿菜煮汤，饮用后就能达到解毒消炎的目的。