枸杞，人人都知道，也吃过。大家都知道枸杞是滋补的食材，可以缓解疲劳，有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、保护生殖功能等作用。但是，枸杞叶却很多人不知道，它也是特别好的食材。
枸杞叶富含甜菜碱、多种氨基酸和微量元素等。我们经常用来滚汤，三五分钟就煮好，味道清香，甘甜。枸杞叶汤老妈很喜欢，可以降血压，还有清热、止咳化痰、养肝明目、软化血管的作用，有便秘、失眠、贫血、掉发的人，尤其是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的可以经常煮来吃。
枸杞瘦肉鸡蛋汤
【材料】：
枸杞叶一把约250克 瘦肉适50克 鸡蛋1个 油适量 盐适量
【做法】：
1.枸杞叶只摘下叶子，洗干净备用；瘦肉加盐、生粉抓匀腌制。
2.锅里加水，水开后放入瘦肉，淋少许油。
3.磕入1个鸡蛋。
4.放入枸杞叶，等水再次滚开就可以关火了，最后按个人喜好，加上盐、鸡精调味即可。
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