几道菜清心解暑最厉害，关键是口味清淡，夏天多吃不长胖

油豆腐炒青椒

材料：油豆腐；青椒；油；盐；鸡精；

做法

1、油豆腐用热水洗一下后切丝。

2、青椒也洗净切丝待用。

3、锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

4、加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟这样

塔香玉米虾仁炒蛋

材料：虾仁200g，玉米粒200公克，鸡蛋5颗，新鲜九层塔40g

调味料：盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少许

做法

1、鲜虾洗净后去须、头和尖刺，再去肠泥备用。

2、鸡蛋打散备用。

3、将新鲜九层塔叶洗净；切碎备用。

4、热锅放入2大匙油，倒入作法2的蛋液煎至8分熟后盛起。

5、锅内加入1大匙油，再放入作法3爆香，最后放入作法1的鲜虾及玉米粒快炒约2分钟至熟。

6、作法5锅内放入调味料及作法4的蛋一起快炒至匀即可。

青椒炒肉丝

材料：

青椒1顆，豬肉絲半盒（120g），醬油3匙，白砂糖2小匙，蒜2瓣，料酒1.5匙，橄欖油一點點，香油1.5匙，十三香粉1小匙，澱粉1小匙

做法：

1、豬肉絲半盒加入料酒1.5匙、醬油1匙、十三香粉1小匙、澱粉1小匙和一點點香油，用手抓勻醃一下。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、青椒1顆去頭去籽切絲。

4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。

5、加入步驟（1）翻炒，至肉8成熟加入步驟（3）翻炒，至料差不多都熟了加入醬油2匙和白砂糖2小匙翻炒均勻。

6、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。

红烧泥鳅

食材：泥鳅、青红辣椒、姜，蒜。生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精。油，盐，香油。米酒

做法

1.将买回的泥鳅放入清水里，放入姜片。每天换2次水，养2--3天。让其吐净泥浆。

2.泥鳅洗净，泥鳅倒入漏勺里控干水，锅置火上，把烧热，把泥鳅倒入锅内马上盖上锅盖。等听不到声音时打开锅盖。盛出泥鳅。将锅洗净，泥鳅倒入水中，加醋洗净泥鳅上的粘膜。控干水，待用。

3.青红辣椒，姜，洗净。青红辣椒切丁。姜，蒜切末。

4.锅置火上放油，油温4成热时放入泥鳅一面煸2--3分钟，放姜，蒜，等姜蒜煸出香味时，倒入醋，放盐，米酒，生抽，老抽，鸡精，白糖，盐，焖2分钟，出锅前，放青红辣椒，蚝油，香油。炒匀即可。