蔬菜之王，这么迟最好

主料：芦笋 (250克)、鲜香菇 (4朵)、红、黄椒 (各1小块)

辅料：干辣椒 (4个)、蒜 (1瓣)、姜 (1小块)

做法：

1、芦笋洗净芦笋切段；

2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉；

3、黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；

4、香菇洗净切小片；

5、热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

6、再倒入香菇片翻炒至软；

7、加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。