流沙包是广东地区汉族传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高。此包面皮酥软，一口咬下，如沙般的馅料满溢而出，甜而不腻。
黄金流沙包
图文 |给宝贝做的饭
面粉500克奶265克（或水）糖25克油5克酵母粉5克咸蛋黄8个黄油80克淡奶油75克玉米淀粉15克奶粉20克细砂糖55克吉利丁片3克
1. 咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟。
2. 趁热用勺子压成粉末状。
3. 泡软的吉利丁片和淡奶油、黄油、细砂糖隔水加热融化。
4. 然后加入奶粉和玉米淀粉搅拌均匀。
5. 再加入压碎的咸蛋黄。
6. 搅拌均匀，放冰箱冰冻至结块不粘手。
7. 把所有面团原料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。（流沙包的面皮一般应用红萝卜汁和面，我没有用。）
8. 搓成长条后等分成12份。（如想再精致点的话，就分小点。）
9. 揉圆摁扁，稍微擀开下。
10. 用冰淇淋勺挖一勺冻好的流沙馅。
11. 放饼皮上。
12. 包住馅料，收严剂口，并用虎口处把收口收细收长，揪掉。揪掉的一点面头可用在下一个面剂中。
13. 收口朝下，室温下发酵至2--2.5倍大。
14. 蒸锅上火，蒸格里刷上一层油放入生坯，上汽后中火蒸13分钟左右。
15. 焖3分钟后再打开锅盖，取出包子。
16. 乘热食用，馅料才够流沙。
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