青椒有股独特的香气，让喜欢它的人欲罢不能，在家常小炒中，我的农村大姐最擅长做的就是青椒炒鸡蛋，而且炒出来的味道很鲜美，仅仅这一道菜就能让我吃两碗米饭。可自从吃了闺蜜做的青椒鸡蛋后，我再也不吃不下自己做的了，我就纳闷了同样是青椒炒蛋，为什么她做出来的就非常入味，原来是有技巧的!
青椒炒鸡蛋，先放鸡蛋，还是青椒?很多人做错了，怪不得不好吃!
准备食材:鸡蛋:3个，青椒:2个，沙茶酱:2勺、甜面酱:2勺。
1)锅中倒油，油热后倒入打好的鸡蛋，炒成小大适中的块儿，盛出备用。
2)青椒切块儿。重新起锅，油热后倒入青椒，翻炒至八分熟。
3)放入沙茶酱:2勺、甜面酱:2勺，因为这两种酱料都是有咸度的了，所以我没有再加盐，您也可以根据自己的口味决定是否添加少量的盐。
4)将事先炒好的鸡蛋倒入，快速翻炒均匀后立即关火出锅
鸡蛋的营养价值自然不用多说。每天吃一个鸡蛋不仅能补充人体所需的营养素，还能有效帮助人增强抵抗力，增强体质。它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。鸡蛋的食用对象也相当广泛，从4～5个月的婴儿到老人，都适宜食用鸡蛋。
小提示:因该先把青椒炒到八分熟，炒鸡蛋的油量要放多一些，油温足够热后再倒入鸡蛋液，这样炒出的鸡蛋更加蓬松。酱料都是有咸度的了，没有再加盐，您也可以根据自己的口味决定是否添加少量的盐，这是一道快手菜，所以炒制时间不宜过久，以免青椒失去水份影响口感和品相。
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