夏天吃的最多的时候就是凉拌苦瓜了，不过现在秋天，其实咱们也可以吃个炒苦瓜，这吃起来也是很不错的呢。要吃就先学起来吧。
苦瓜炒鸡蛋
1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用，鸡蛋打散，加盐拌好。
3)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用，锅中余油爆香洋葱、蒜，倒入苦瓜翻炒，加入香菇，加盐，炒匀，倒入鸡蛋，加胡椒炒匀，调好味盛入盘中。
苦瓜炒肉
1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉
2)黄彩椒切丝，干豆豉，瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍，蒜切末
3)锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出，锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味
4)2分钟后加入苦瓜一块翻炒，加入肉片继续翻炒，起锅前加入蒜末，翻炒1分钟就可以出锅了
苦瓜炒腊肠
1)苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。
2)锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒，炒至腊肠变透明色盛出备用。
3)锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生，最后放入腊肠翻炒均匀
这几道，平时可以多做做，还是挺下饭的呢，而且也好吃，主要是吃了能降火啥的呢。
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