蜜汁鸡肉做法
1、将鸡胸肉从中间片开，然后切成条状再切略大一些的方块，加入姜片、料酒、盐、少许生抽、白胡椒粉、植物油抓匀腌制20分钟。
2、小碗内加入番茄酱、白糖、蜂蜜、清水搅拌均匀待用。
3、另一碗中加入淀粉、面粉、1个鸡蛋、一点点泡打粉、适量清水搅拌均匀没有颗粒后，再加入2大勺植物油再次搅拌均匀顺滑。
4、将腌制好的鸡肉去除姜片，倒入淀粉糊糊中，用筷子搅拌均匀。
5、炒锅烧热加入多一些的植物油，分次下入裹了糊糊的鸡肉炸至表面金黄。
6、捞出控油。
7、锅内植物油再次升温，下入全部鸡肉复炸，炸制表面酥脆。
8、倒出锅内的油，把酱汁倒入锅内，中火加热至起泡泡。
9、转大火将炸好的鸡肉倒入锅内翻炒均匀。
10、稍微收下汁，然后撒入装饰即可。
茄汁煎鸡翅的做法
1、鸡翅洗净，用刀划口，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上；
2、锅中倒油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用；
3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀；
4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁即可。
辣子鸡的做法
1.将鸡肉改刀成细丁备用；姜切片、蒜切成小颗粒、干辣椒切小段
2.锅加热，倒入食用油，大火至油温八成热时倒入鸡肉，炸至金黄色，捞出控油
3.锅底留油，待油温降低后小火加入姜蒜、花椒、八角、煸炒至香味溢出
4.加入干辣椒段翻炒，再倒入炸好的鸡肉继续翻炒
5.倒入适量的料酒、酱油、白糖翻炒均匀，尽量让鸡肉上裹上佐料
6.最后加入芝麻翻炒均匀即可出锅食用啦
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