鳕鱼属于冷水性底层鱼类，肉质白细鲜嫩，清口不腻，肉味甘美，营养丰富，蛋白质含量比三文鱼还要高，脂肪却要比三文鱼低17倍，人体所需的各种维生素也统统都有，被葡萄牙人称作“液体黄金”。鳕鱼非常适合孩子吃，经常吃能够提高孩子免疫力、保护视力。今天就教大家最简单的清蒸鳕鱼。
食材
银鳕鱼、葱、姜、辣椒、盐、生抽、料酒、黑胡椒
步骤
1.鳕鱼洗净后，两面均匀涂抹盐和黑胡椒，加姜和料酒腌制20分钟
2.腌好的鳕鱼放入蒸锅，葱丝放在鱼表面再加适量生抽
3.大火蒸7分钟左右即可出锅
烹饪技巧
1.蒸鱼时间要掌握好，时间长了鱼肉就老了
2.开水蒸鱼，肉汁不会外流，熟后有光泽更鲜美
3.鳕鱼容易出水，蒸之前要把表面水分擦干
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