“碗托”是我们山西地区传统的面食／小吃
说起碗托，一般人都会想到街边车车里，
一对对扣着的瓷碗，放辣椒油，用小刀划成小块吃！
凉凉的，辣辣的。蒜香十足
我们今天要给大家展示的是碗托另外一种吃法！
叫：《炝碗托》
炒出的菜十分烫嘴，
更加好吃，爽口，十分下饭
是我们这广大女性同志最喜欢的一道美食菜系
饭店一般8元一大盘，好吃又便宜
切葱花／大蒜／酱丝／干红辣椒备用
韭菜洗净，切成小段，备用
超市买的碗托，我们这里特有的一种食物，喜欢的可以联系小编，给您空投过去，切成小块，大点无所谓的
这是关键一步：勾调酱汁，
放入盐／酱油／醋／白糖／十三香，搅拌均匀，备用
热锅，烧油，放入切好的调料，爆香，一定先放花椒！！花椒
调好的酱汁，蹭锅热倒入锅内，炝出香味，醋和热热铁锅会发生一定的物理化学反应，说不清，反正这样更好吃，哈哈
酱汁滚烫冒泡，，放入切好的碗托，焖一会
这个时候，调一碗淀粉芡汁
水淀粉倒入锅中，大火准备收汁
洒入芝麻粒／切好的韭菜叶／蒜末
出锅，！开动！
醋的香味加上糖的甜味！这是广大女性的最爱！
一定会大受欢迎的！！
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