立秋已经有几天了，可秋老虎的威力发挥得真是淋漓尽致，一会儿蓝天白云晴空万里，一会儿狂风乱作暴雨洗街，让生活在钢筋水泥丛林中的人们颇有一种蒸桑拿的感觉。
炎热的天气，哪儿凉快哪儿待着，开胃小凉菜还是我们的首选。今天这道小凉菜口味鲜辣酸脆，既可以作为快手的下饭小菜，也是馋嘴小零食的不二选择，它就是凉拌海带丝。海带是一种非常好的补碘食物，富含钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，可增强机体免疫力和抗辐射，是非常好的健康食材。
食材：海带丝、小米椒、香菜、大蒜
做法：
1、海带先用水泡发，泡发期间更换一两次水。海带泡好后清洗干净，把长海带切成小段；
2、锅中烧水，水开之后将海带丝放进去煮3分钟；
3、煮熟后捞出放入凉水中过凉，沥干水分备用；
4、将大蒜拍碎切末，香菜切段，小米椒切圈；
5、把海带丝放入碗中，加入大蒜、小米椒、香菜；
6、放入少量盐和白糖，倒入米醋和生抽，最后放入一些辣椒油；
7、搅拌均匀，盛放在盘中；
8、酸辣爽口的凉拌海带丝就完成了，简直不要太简单啦。
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