小编所在的城市这两天真的是开启了火炉模式，气温天天上涨，虽然已经立秋了，但并没有一点下降的趋势。并且天气又干又燥，喝水喝到停不下来。其实除了直接喝水，夏天喝点汤也是对身体非常好的。又是在晚餐的时候，来一碗汤，一家人围着喝。放到刚刚好的温度，鲜美又解暑，怎么喝都喝不够！冬瓜业已大量上市，夏天的冬瓜非常便宜，天这么热，我今天教大家用冬瓜做一道快手汤，既简单又好味，特别适合夏天喝。保证备受家人喜爱，我就家隔三差五都会做一次。有菜有肉，能当汤也能当菜，鲜美又解暑，特别受欢迎。菜市场买来一块冬瓜，拌点肉馅汆丸子，这样的一锅汤，夏天喝再合适不过了。让人看了流口水~

所需食材：猪瘦肉、冬瓜、鸡蛋、盐、淀粉、姜、香油、胡椒粉，香菜

我们把猪肉剁成肉糜，越细腻越好。最好是自己剁，这样剁出肉的粘性来，猪肉剁好之后，放进大碗，姜拍碎挤出点滴姜汁，滴入肉馅中，接着加入半勺盐，打入一个蛋清，用筷子顺着一个方向不停搅拌，让肉馅儿与蛋清混合均匀。这个时候可以看出来，肉馅儿变的非常润泽，接着加入适量淀粉，我加了不到3汤匙，加入淀粉是为了让肉馅儿增加粘性容易抱团

接着我们继续用筷子顺着同一个方向不停搅拌，把淀粉与肉馅儿拌匀并使肉馅儿上劲儿。冬瓜去皮去籽洗净，切成大薄片，冬瓜片不宜切太厚

锅中加入清水，开小火，水开始变热一些时，用一把小饭勺舀起肉馅儿，在碗边整理几下团成圆形，下锅。这个过程无需下手。

肉丸全部下锅中后，转中火烧开，这时会有浮沫出来，用勺子及时撇掉，水开后即刻下冬瓜片，丸子不用多煮，它会与冬瓜一起成熟，冬瓜变色变软后，调入少许盐少许胡椒粉，搅匀，关火，滴几滴香油即可。汤鲜味美！吃的时候撒上些香菜末，清淡又清香，冬瓜是鲜甜多汁又可口的，小肉丸香而不腻，美美地开喝吧！