今天教大家做一道砂锅焖鸡，半只多仔鸡往砂锅一扔，简单一焖就做好，好吃又下饭，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：半只多仔鸡、五花肉、生姜、蒜子、小米椒、紫苏
1.将多仔鸡洗净剁小块，也可以在市场上买来让他们帮忙剁小块。
2.将鸡块重新用清水清洗干净，然后挤干水分备用。
3.将生姜切片，蒜子切小块，小米椒切圈备用。
4.将紫苏洗净，叶子摘下来切小块。
5.三层的五花肉取一小块洗净后，切成薄片备用。
6.锅中倒入适量食用油，油热后下入生姜和蒜子炒香。
7.香味出来后倒入鸡块翻炒，将水分炒干，鸡肉炒香后盛出备用。
8.锅中留少许底油，下入五花肉煸炒至变色。
9.然后下入小米椒、八角、桂皮煸炒一下，加一勺豆瓣酱和一勺剁辣椒翻炒均匀。
10.再下入紫苏炒香，将鸡块重新下入锅中关小火，加适量盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
11.最后加一点白酒稍微翻炒一下，倒入砂锅中。
12.加一点高汤，没有高汤放清水也行，盖上盖子焖10分钟。
13.时间到了打开盖子，开大火收汁，不要完全收干，留一点更入味。
14.最后放入葱绿段，稍微翻一下，即可出锅。
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