我相信很多人和我们一样，喜欢啃骨头多过喜欢吃肉。鸭爪，鸡爪，鸡尖这些都是骨头多过肉的食物，越嚼越有劲，很多人把它们做成零食吃。当然也有拿来做家常菜的，比如卤鸭爪，红烧鸡爪等等，这些都是很好吃的下饭菜，孩子们拿他们当零嘴吃，男人把它们当下酒菜吃。

我平时都是买鸡中翅回来给女儿做可乐鸡翅的多，鸡尖也有买，但是鸡尖都是买的熟食，别人做好了的。今天经过冰鲜档，看到鸡尖打折，所以就买了一斤回来，闺女是个小吃货，看到我买鸡尖了就嚷嚷着晚上要给她做红烧鸡尖，她说红烧的超好吃，很香很够味。

后来的后来，我就把鸡尖拿来做了家常版的红烧鸡尖，肉质滑嫩，味喷香，食材用料就用鸡尖和姜片就可以了，做法还是挺简单的，炒一炒再焖一焖就可以出锅了，孩子爱吃，老公也爱吃，一个把红烧鸡尖当零嘴吃，一个把它当下酒菜吃，两个人都说超好吃。

【红烧鸡尖】

食材：鸡尖1斤，姜3片

调味料：油20克，盐1.5克，生抽15克，料酒10克，鸡精1克，胡椒粉1克，冰糖7克，白醋8克，辣椒油15克

【烹饪步骤】

1、把鸡尖去除杂毛后，放到盆里用清水清洗干净，然后捞起放到菜篮里沥干水。

2、开小火热锅，往锅里倒入适量的油，然后把冰糖放到锅里慢慢炒熔。

3、把沥干水的鸡尖放到锅里，加入辣椒油、生抽、盐和料酒翻炒上色均匀。

4、锅里加入白醋翻炒几下后加入适量的清水，再盖上锅盖，焖煮3分钟。

5、开大火收汁，加入鸡精和胡椒粉翻炒均匀，这道家常红烧鸡尖就做好了。

家常版的红烧鸡尖，色香味俱全，一端上桌，我家闺女连吃10个，一边吃一边嘴里还说：“妈妈，这个鸡尖很好吃”。她爸爸也试吃了一个，一边吃一边给我竖起了大拇指，还说今晚的菜他很喜欢，不喝上两瓶啤酒，都对不起这道菜。喜欢吃辣的，还可以放青红辣椒配着一起炒。

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