1.

预备三四块豆腐，你们可以去菜市场问一下，貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦，买回来的豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以，沥水的时分吧留意豆腐要放正，不然歪了就会不是特别好切外形哦，而且沥干水后豆腐不容易碎哦。。

2.

沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可哦

3.

将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。。

4.

大约有一点点黄霉的时分就可以啦。颜色也会发作变化哦，其实最好的时节就是十二月的时分做比较好，温度不宜太高哦，我每年都这个时分做好多，够一年吃的。。天气太热两天就上咸了。。。。

5.

生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝儿

6.

再把切成丝的生姜用到切成细末，上一步切得细的话这一步就很轻松咯...

7.

这个时分锅烧热，放入预备好的食用油放入，留意油一定要冒烟哦，然后熄火，留意油一定要完全冷却才可以，不然会影响味道...

8.

预备好辣椒面和十三香，十三香超市里就有卖哦

9.

辣椒面和十三香可以适当的多放一点没事，假设怕辣的人可以放不辣的辣椒，再放入切好的生姜末，过量的胡椒粉

10.

三四斤豆腐大约放入四分之三的盐【一袋的四分之三】

11.

再把一切的拌料彻底的搅拌均匀哦

12.

再把预备好的豆腐块放入料中

13.

用手轻轻的抖一下盆子，让豆腐块均匀的裹上调料，不要用筷子哦，豆腐容易碎

14.

把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中，【留意悄然的哦】再把冷却好的油倒入容器中

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在倒入过量的香油...我想说的是大约十几二十天的时分就可以试下能吃了没有，看量而定哦。。。

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这麼大一罐，不用担忧吃不掉哦，一发微信圈好多冤家抢着要呢

17.

看着是不是就留口水啊

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吃的时格外面的豆腐可以沾一点这个有料油，真的很美味

19.

我觉得早上没有食欲的时分熬一点白粥，配一个咸鸭蛋，再加上这个豆腐乳，简直幸福死啦

20.

嘻嘻，自制的豆腐乳加上自制的杨梅酒，见过这样的搭配麼，嘻嘻还别说真的别有一番滋味在心头呢..

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这也是自己泡的酸萝卜和青椒，酸辣开胃的萝卜，和脆脆的带点儿辣甜的青椒，餐前来点清爽开胃啊

烹饪技巧

辅料

辣椒面

500克

盐

四分之三袋

十三香

一袋

香油

5毫升

油

适量

胡椒粉

适量

生姜

50克