喜欢的话点下关注吧~关注后小编每次更新菜谱您都会第一时间看到哦~谢谢支持小炒梅花鹿肉

>主料：无筋鹿肉250克。

>配料：小米椒20克，香菜150克。

>调料：花生油500克，耗油15克，盐3克、野山椒1只，生姜5克、蒜2粒，酱油10克，味精3克，水淀粉20克。

>制作方法：

1.将鹿肉切成四厘米宽、三厘米长的小片，用盐酱油、味精、淀粉入味上浆。

2.香菜切寸段，小米椒切小片，生姜、蒜、野山椒切碎。

3.炒锅烧熟，放花生油烧至四成热，下鹿肉过油之熟，沥干油。

4.炒锅留油少许，下小米椒、野山椒、姜蒜茸、香菜炒几下。

5.放蚝油炒均，再倒入过油的鹿肉，勾芡翻炒出锅。

>特点：鲜嫩香辣，生津开胃。红萝卜炒肉

>主料：本地红萝卜375克。

>配料：五花肉150克，小米辣5克，黄干椒粉5克，豆豉3克，剁椒3克，大蒜叶8克。

>调料：盐3克，生抽10克，色拉油30克，酱油5克，蚝油5克。

>制作方法：

1.将本地红萝卜切斜片，过油备用。

2.将色拉油倒入锅中烧热，放五花肉炒香。

3.主料倒入锅肉放盐、小米辣、剁椒、黄干椒粉翻炒。

4.放生抽、酱油调色

5.放蚝油，增加亮度，放大蒜叶翻炒出锅

>菜品特点：萝卜爽脆，农家风味。口感香排

>主料：仔排骨500克。

>配料：黄飞鸿辣椒100克，芝麻1克，葱花3克，鸡蛋1个。

>调料：味精5克，鸡粉5克，吉士粉2克，生粉3克，辣妹子4克。

>制作方法：

1.将排骨剁成两厘米段，然后把血水冲洗干净备用。

2.将排骨加入调料和鸡蛋，腌制八个小时备用。

3.净锅放色拉油1000克烧至油温五成热，将排骨下锅炸成金红色即可。

4.净锅放入25克色拉油，将黄飞鸿辣椒放入锅中炒香，下排骨加入芝麻、葱花调味翻炒出锅，装盘即可。

>特点：色泽鲜艳，味香鲜嫩。胡椒猪肚

>主料：新鲜猪肚150克，排骨150克，带皮五花肉100克。

>配料：玉米200克，红枣50克，莲子10克，党参5克。

>调料：胡椒粒20克，盐5克，味精4克，生抽5克。

>制作方法：

1.将猪肚处理干净后，高压锅压制9分钟后捞出切片备用。

2.将排骨剁成小块焯水，五花肉切片、玉米剁成小块备用。

3.将主料加盐、味精、生抽腌制入味。

4.将主料放在配料上，加胡椒粒等蒸40分钟左右即可。

>特点：椒香鲜美，软烂可口。茶油蒸腊鸭

>主料：新鲜洋鸭450克。

>配料：浏阳本地辣椒。

>调料：茶油35克，盐3克 ，味精2克，浏阳豆豉3克。

>制作方法：

1.将新鲜洋鸭去内脏，清洗干净入锅，煮熟后晾干水。

2.将晾干后的洋鸭以浏阳本地方法熏制。

3.将熏制好的洋鸭去骨切片摆盘，浏阳本地红线椒切碎加入调味。

4.放入蒸笼，蒸15分钟即可。

>特点：香辣入味，原汁原味。手撕鱼腊牛肉

>主料：手撕鱼110克，腊牛肉100克。

>配料：大蒜叶150克，大蒜籽15克，尖红椒50克。

>调料：干椒粉5克，酱油10克，菜油80克，味精10克，蒸鱼豉油20克，陈醋20克。

>制作方法：

1.将手撕鱼煸香，放入腊牛肉翻炒。

2.加入配料继续翻炒。

3.配料炒熟后先加入陈醋翻炒。

4.最后放入其他调料炒匀后出锅。

>特点：蒜香厚重，腊味浓郁。