一般炒青菜很多人都爱放一点蒜末，这样炒出来的青菜更加香，更加别说蒜蓉酱了，学会了好处多多，尤其是在烤鱼、烤海鲜、茄子的时候用的很多，其实这道调料也不是很复杂，自己在家就能做，下面就和大家分享一下做法，十分简单，好吃不要错过哦。
用料：蒜 2斤、姜 适量、洋葱 一个、鸡精 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、红酱油 适量、盐 适量、玉米油 适量
做法步骤：
1、准备食材，蒜要质量好一点的，剥好蒜皮，洋葱切丝，姜切丝【姜选择老姜】鸡精，白糖，胡椒粉，红酱油，盐。
2、把剥好的蒜洗净晾干水，用刀剁成小颗粒，也可以用机子打碎。
3、锅里烧油五成热【油要多一点】，倒入洋葱丝，慢火炸。
4、一直慢慢炸出香味。
5、洋葱，姜丝炸制微黄色就可以了。
6、在用一个筛漏把洋葱，姜丝捞出控油，油留锅里。
7、在倒入蒜颗粒，加盐，用慢火炒，要不停的用铲子铲不然糊锅，会影响口感。
8、喜欢有点颜色的可以放上一点 红酱油，但我是第一次尝试【建议不要放酱油】。
9、一直用慢火炒制7分钟左右出香味了，在放白糖，胡椒粉，鸡精，翻铲几下就可以了。
10、最后关火。
11、在倒入一个容器里凉冷。
12、好香好香的蒜蓉酱，连里面的油都好香呢，现在就可以享用了。
13、最后把凉冷的蒜蓉酱装在玻璃瓶里面，盖好盖可以放冰箱，也可以不放，【装蒜蓉酱的瓶子必须是玻璃瓶子，这样口感要好点，蒜蓉酱必须要里面的油掩盖，这样保存的时间更久】
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