茅台陈年老酒由于独特的酿造工艺，没有保质期。但开瓶后的老酒，如果保存不当，不仅会跑酒，更会影响酒质，那可是暴殄天物。如今行之有效的延缓跑酒的封存方法，可以分为以下五种。

1.热缩膜

热缩膜是一种塑料材质，有一定的柔韧性，抗破损，遇热收缩，不怕受潮。具有便于整瓶封存，不会影响品相的优点，适用于展示的酒品使用。

也因为是塑料制品，热缩膜容易老化，需要定期更换，封存需要热缩枪等工具辅助，操作稍微复杂。

推荐指数：★★★★

操作方法：拆开热缩膜，把茅台酒放入热缩膜中。进行封口，再用热缩枪封酒瓶瓶底。封完瓶底后，开始收缩顶部也就是酒瓶的瓶盖。最后，用热缩枪从上到下封酒身，酒瓶来回转动。热缩枪上下移动，等到热缩膜平整时，封膜任务已完成。

注意事项：热缩膜可用于封存整瓶，也可仅封存瓶口，封存瓶口时裁剪出适当尺寸，直接套在瓶口处，用热缩枪收缩封紧即可。

2.生料带

生料带常用于水龙头安装使用，耐高温，耐腐蚀，不透明白色。具有密封性好，维持时间较长，操作简单，购买方便，适用于长时间收藏的酒品使用。

生料带会在瓶口处看到明显的封缠痕迹，影响品相，展示不够美观。如果遇到跑酒严重的酒，长时间存储瓶口处会出胶，影响拆卸。

推荐指数：★★★★

操作方法：以茅台酒为例，从瓶口处由下往上缠绕数圈，缠绕至喷码下方即可。

注意事项：切记不要把喷码缠上。

3.保鲜膜

采用家庭食用保鲜膜即可，操作简单，购买方便便宜，但不适于长时间封存使用。

使用时间超过1年基本都会与瓶盖粘连并出胶，其中塑料盖最为严重，铁盖次之，瓷盖最轻；部分酒友会把藏酒全身缠绕保鲜膜，一旦遇到漏酒、受潮等情况，被包裹的酒标容易粘连保鲜膜，影响品相。

推荐指数：★★

操作方式：拧紧瓶盖，在瓶盖处缠绕几圈即可，也可用于全瓶身和包装盒封存。

注意事项：适用于短期封存，长时间切勿采用此种方式。

4.蜡封

考虑到蜡封对品相的影响，老酒收藏一般选优蜂蜡，不建议使用照明用的蜡烛，尤其是红色蜡烛。

食用蜡价格低，购买比较方便，适用于铁质瓶盖酒品。蜡封的操作稍复杂，不熟练的情况下容易毁品相，而且不耐高温，需要低温避光保存。

推荐指数：★

操作方式：封蜡之前，先在瓶口处缠上纸类的软质物品，如餐巾纸等，也有酒友缠铝膜的，主要目的是防止蜂蜡高温损坏瓶盖。然后把瓶口浸入融化后的蜡液中即可，待冷却后，瓶盖表面便形成一层保护膜。

注意事项：切勿手法不熟练时使用此方法，否则毁品相。

5.小酒杯封口

小酒杯封口是近期出现的一种封存方式，操作步骤相对简单，不适于展示的酒品使用，相对于蜡封不会对品相有影响。

推荐指数：★

操作方式：在瓶口盖上一个小杯子，直接对瓶盖、喷码进行密封，然后用热缩膜对整体进行封存，操作简单，多见于茅台酒封存。

以上介绍的几种方法，很多时候是一起使用，纸（或铝膜）打底，保护喷码假冒，生料带（或封口膜）封层保险，热缩膜（或生料带、蜂蜡）封口，最后上全瓶身包装。大家可以根据自己的需要慎重选择。

文：北京国酒茅台文化研究会