【鲜菌菇滑蛋】
用料:鸡蛋 3个、各种新鲜的菌菇 150g、胡萝卜 半根、葱花 一小把;
做法
1.准备材料;
2.几种鲜菌菇洗净,胡萝卜去皮,切成丝;
3.将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分,菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散;
4.把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中,调入盐和打匀(可以撒一点点白胡椒粉);
5.锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中,撒一半葱花;
6.不停翻炒至蛋液凝固,撒入剩下的葱花即可;
孜然炒肉
用料
牛里脊;青椒;孜然;大蒜;葱;干辣椒
做法
牛肉切丝,水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。
青椒切丝,两瓣大蒜拍散剁碎,葱切丝,辣椒剪短
热锅凉油下牛肉丝滑散断生盛出
重新起锅坐油,呛葱丝干辣椒,蒜末跟青椒一起下锅翻炒,加孜然粉,口味重如我的同学这步可以再放青椒前放点孜然粒,不用太多。
喷料酒(白酒),生抽,倒入牛肉丝,加少许糖。出锅前加盐
甜辣酿茄子
甜辣酿茄子
做法:1、茄子选粗壮的,洗净对半切开,再切成四段,每段如图切成一坑坑的,将坑坑塞满肉滑后在表层均匀洒上面粉或生粉,锅里多点油,油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透,
2、酿茄子煎好捞出放入盘子里,锅里热油放入剩余的肉滑炒散成肉末,倒入泰式甜辣酱和水,最后倒入水淀粉让汁变稠,将肉末泰式甜辣酱汁倒酿茄子里,完成!
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