纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君，今天的主角是包菜，好吃的东西不一定贵，平凡小菜也可以很健康，几毛钱一斤的包菜就是天生的养生菜，它的水分含量很高、热量低，深受女性朋友的喜爱。平常吃的最多的包菜的做法就是手撕包菜，很多朋友还会有疑惑，自己炒的总是感觉生硬、不香，这是怎么回事呢？今天给大家用这款简单美味的干锅包菜示范，往下看你就知道了：
准备食材:包菜、五花肉、蚝油、陈醋、白醋、食盐、胡椒、姜末、干辣椒、花椒、蒜末、白糖
首先将包菜用手撕好，连带其他食材一起清洗干，沥干水分备用；
把猪肉再过一遍水切片，然后在锅中放油，待油热放肉片，炸成金黄色捞出备用；
另起锅加入油，油温7成热时放入沥干水分的包菜，进行过油处理，轻轻翻炒1分钟起锅备用；
再另起锅放油，油热开大火，依次放入切好的姜、蒜、辣椒、花椒爆香；
然后再放入处理好的包菜和肉，加入食盐、蚝油、白糖、胡椒，开大火炒翻炒片刻，最后加入适量食醋就完成了
注意：我们平常家用电器火力比较小，这样会导致我们在炒的过程中，因为火力过小，导致出水太多，最后吃着不脆、变得很难吃。所以我们需要先把包菜过油，这样能让包菜熟的更快，水分也会变少，吃着会更脆更香；再就是可以加适量的白糖或者耗油，它能够提高菜的鲜味，口感也会变得更好；最后一点就是我们在炒这道菜的时候，需要准备白醋和陈醋这两种醋，做的过程中放白醋，在出锅的时候放一点陈醋，这样会让干锅包菜的味道更加完美！
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