主料：猪里脊500克 辅料：辣椒面适量；胡椒粉适量；老抽1勺；淀粉1勺；花椒面适量；孜然粉适量；生抽2勺；生姜1小块；小葱2根；料酒适量；白糖1勺；白芝麻2勺。
将里脊肉洗净切成约两厘米的小丁儿。
腌制后将肉丁用牙签串成串。先放入料酒拌匀，再依次放入老抽、生抽、葱段、姜片、盐、白糖、胡椒粉， 再洒上淀粉搅拌均匀腌制30分钟（时间越久越入味）。
腌制后将肉丁用牙签串成串。
油烧热后倒入肉串大火炸。（用玉米油炸是最好，没有用菜籽油也可以）
炸成金黄色后，关火，将多余的油倒出。
在锅内撒上辣椒面、花椒面、孜然粉、白芝麻炒匀即可。
麻辣味根据自己的口味来，孜然粉多放点，如果是孜然粒更好，烧烤的味道更浓，小孩子特别喜欢吃，在家做干净又卫生。
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