这道菜是我妈妈的拿手好菜，每次一做这道菜，我和弟弟都吃的很多米饭，又香又辣，非常赞！
材料：整鸡半只、青红辣椒各一把、八角、花椒、葱姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、糖少许、盐适量。制作步骤
1、鸡肉洗干净并剁成同样大小的块状，辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇
2、热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香
3、倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒
4、翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会
5、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边，下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜
6、煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽。翻炒均匀
7、加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟
8、将青红辣椒斜切成段
9、锅盖拿掉，大火收汁
10、下入适量盐、少许糖，倒入切好的辣椒
11、大火炒匀，煸出辣味即可装盘
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
