鱼是我们餐桌上最常见的原材料。想吃原味的，可以清蒸，当属鲈鱼;想喝汤的，可以煲汤，当属鲫鱼；想吃酸甜口，可以糖醋，当属鲤鱼；各种烹调的方式层出不穷，里面的滋味各有千秋。
下面我就说一道家常菜:鲫鱼汤
鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。鲫鱼是经济型食用鱼类，物美价廉，比着其他鱼，一个是个小，第二个是便宜。
步骤
原料：鲫鱼、大葱、小香葱、香菜、姜、盐、
具体步骤：
1,首先把鲫鱼宰杀干净后洗净
2，起锅烧油，锅七分热把鱼放进去煎，煎至两面金黄后捞出
3，添水没过鱼，放葱段、姜
4，大火烧开，转至中火，待汤汁变白时（可以把油撇出），放入盐（也可以不放，光吃鱼本身的鲜味）
5，随后即可捞出，捞出后，放小香葱花、香菜末
笔者乐意叫它为珍珠翡翠白玉汤
小提示：
1，做汤和炖肉不一样，要后放盐。
2，这个菜的这个版本做起来很简单，吃得是这个鱼本身的鲜美
3，这个菜的热量极低，并且蛋白质丰富，可以作为减肥时期来食用
4，鲫鱼的乱刺还是比较多的，家里有小孩的食用时要注意
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