上了年纪都知道补钙的重要性，其实有一种元素对人体同样重要，它是心脑血管疾病的克星，能被人体100%吸收，服用20分钟后，能在体内维持长达27小时，血液中就能检测到，它是癌细胞最恨的元素，它是皮肤最爱的元素，它就是花青素。

花青素，听上去是一个美妙高深的名词，其实它离我们很近，花青素大量存在于紫色食物中，比如葡萄、茄子、蓝莓等，我们先来了解一下花青素有多逆天。

每天补点花青素

血管容貌齐回春

花青素在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”，除了抗氧化防衰老的强大功效，还是中老年朋友的必备营养，不仅能让血管回春，还能让容貌回春。

1

预防心脑血管疾病

心脑血管疾病是中老年人的第一杀手，但是花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。原花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒药”，国际上的研究也证明，花青素有逆转动脉硬化斑块的作用。

2

清除有害自由基

自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，大约80%-90%的老化性，退化性疾病都与自由基有关，其中包括老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。

消除有害的自由基对于健康至关重要。研究表明，花色素对抗自由基的能力比维他命E强50倍，比维他命C强20倍。最重要的是，它对人体的生物有效性是100%。

3

从源头阻击癌症

花青素清除自由基的强大功效，能够让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀，还能减少致癌因子的生成，抗肿瘤是一把好手。

4

视力守护神

医学临床报告显示花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

5

免费安眠药

花青素具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。

6

紫外线杀手

炎炎夏日，防晒也是头等大事。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。在实验中发现，太阳可以杀死人类 50% 的皮肤细胞。但是如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于死。

紫色食物补满花青素

花青素功效如此逆天，怎么补呢？目前市面上各种花青素产品层出不穷，但高纯度的营养物质在经过提取之后，与之共同作用的其他营养物质也消失了，而很多物质都是相辅相成，相互促进，直接食补是最有效的方法，给大家推荐几个食物，不贵，但满满的都是花青素。

紫色茄子

带皮吃

很多时候人们都习惯在吃茄子之前去掉皮，认为这样吃更健康。其实茄子中最营养的部分就在茄子皮中。茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷。

长茄子和圆茄子所含营养物质相似，但花青素主要分布在果皮上，因此皮的面积比率更大的长茄子花青素含量更高，所以更建议吃长茄子，夏天最好的吃法自然是茄子拌蒜，好吃又营养。

茄子拌蒜

材料：茄子4根，蒜粒3颗，香菜3棵

做法：

1、将茄子清洗干净，上蒸锅蒸软烂，晾凉后撕成条；

2、调味：将大蒜捣成泥，捣时候加适量盐调味；

3、将香菜切成末；

4、取一小碗，放入蒜泥和香菜末，淋入适量米醋、香油和花椒油；

5、搅拌均匀淋在茄子上拌匀即可开吃！

红心火龙果

果肉直接吃，果皮凉拌吃

红火龙果含有大量花青素，能对抗自由基，吃红心火龙果的人，会发现皮肤的水润度得到明显提升，细纹的产生得到缓解。夏季多吃红心火龙果还可以有助防晒和皮肤美白。

红心火龙果比普通火龙果颜色更紫，切开后更是呈现非常漂亮的深紫红色。直接用勺子挖着吃的方式，就像是吃冰淇淋。如果榨汁喝，味道也相当浓郁。需要提醒，火龙果的皮可千万别扔了，不然扔掉的全是宝贵的花青素。

火龙果皮最好的吃法是凉拌，不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。

凉拌：把火龙果皮剥下来，清洗后切成丝放到盘子里，放入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌即可。

和面：火龙果皮打成的汁除了能喝还能和面，做成凉面吃。这可是天然无添加的彩色面条，看着高兴，吃着放心。

黑桑葚

直接吃或榨汁

微甜多汁的桑葚，从唐朝就已经是宫廷御用补品了，就是因为其中含有丰富的花青素带来抗氧化功效。

吃五颗黑桑葚摄入的营养相当于吃了1个中等大小的苹果。常吃黑桑葚能够提高人体免疫力，具有延缓衰老的作用。

榨汁：鲜桑椹200克，榨汁喝，能补充花青素，还能治心肾虚弱所致的失眠、头晕、眼花或习惯性便秘。

其他含花青素食物

黑枸杞：被称为“花青素之王”，是目前含花青素最多的野生植物，对人体有很大好处，但是比较贵。

蓝莓：蓝莓是花青素王国当之无愧的皇后，是已经证实的含有花青素最多的水果。蓝莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素，常吃可以让你眼睛明亮、皮肤紧致。

葡萄籽：葡萄籽中提取的原花青素（OPC）其抗氧化清除自由基的能力是维生素E的50倍维生素C的20倍。

紫甘蓝：紫甘蓝也就是俗称的紫包菜，其中也含有丰富的花青素，因此平时也购买一些紫包菜来吃可补充花青素达到抗氧化清除自由基的效果。

紫薯：紫薯除了含有普通红薯的营养成分以外，最大的优点就是和葡萄籽一样有能清除体内自由基、抗氧化的花青素。

此外，花青素还大量存在于葡萄皮、血橙、樱桃、红橙、红莓、草莓、山楂皮、紫苏、 黑(红)米、等食物中，虽然都不贵，但营养保健功能非同一般，是防癌抗癌界的小能手！

这些食物的颜色为深红色、艳红色、蓝紫色、玫瑰花、紫色、淡紫色，并且颜色越深含量越高。

提醒：由于花青素自身的性质，他对光、温度、pH值和金属离子都很敏感，稳定性较差。所以烹饪富含花青素的食物，最好是急火快炒，由于他是水溶性的，最好避免跟水接触。

每天吃点紫色食物补充花青素，15天让血管恢复弹性，半个月让容貌焕然一新，老年痴呆、癌症统统远离……

太神奇了，一定要分享给朋友们，大家一起更年轻更健康！

——文章来源名家名方——