鱼香豆腐

用料：北豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法：

1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5.再倒入豆腐块炒匀。

6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可

芹菜炒土豆片

食材：芹菜200g、土豆2个、葱、花椒、青椒、油、盐、生抽、味精各适量

做法：

1.将芹菜洗后切成小段备用

2.土豆去皮切片，用冷水浸泡洗去淀粉

3.将芹菜入开水中焯一下捞出，放入冷水中冰凉

4.锅中放油烧热，加葱和花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒

5.等到土豆片快熟时，放入焯过的芹菜，加盐翻炒片刻

6.最后加入青椒和大蒜炒1分钟，加味精调味炒匀即可

拔丝香蕉

食材：香蕉2根、白糖150g、色拉油1000g、生粉300g、吉士粉20g、面粉20g、鸡蛋1枚、熟芝麻5g

做法：

1.将香蕉去皮，改刀成2厘米大小的块

2.鸡蛋打入碗内，加入生粉、面粉、吉士粉、少量水搅成稠糊状

3.锅内加油，烧至5成热，将香蕉沾匀蛋糊

4.沾满蛋液的香蕉下油锅炸至色泽金黄捞出

5.另起锅，加少许色拉油，放入白糖，用小火熬至糖完全融化

6.用手勺不断的搅锅内的糖使之受热均匀一致成金黄色

7.倒入炸好的香蕉，撒上芝麻翻匀快速出锅装盘

8.上桌时准备一碗冷水沾涮食用即可

腰果炒虾仁

材料：虾仁；腰果；胡萝卜；葱段；葱；姜末；生粉；鸡蛋清；盐；味精；胡椒粉；

做法：

1、虾仁清洗干净，沥干水分，加入蛋清、生粉、盐和胡椒粉均匀的上浆，然后淋上少许油放入冰箱冰镇。

2、腰果入油锅用低油温炸至金黄香脆捞出。

3、锅烧热加油滑过，再加入油，低油温放入虾仁均匀划散，同时放入萝卜块，等到虾仁成熟后捞出。

4、锅中留少许油，放入葱姜末炒香，加入少许清水，加入盐、味精、胡椒粉调好口味，汤汁烧开后勾芡，放入虾仁、腰果和胡萝卜，翻炒均匀，撒上葱段出锅。