【菲律宾世界日报专讯 —— 柯林】 吃喝是人的本能，美食家之所以成家，是能分辨出食物好坏的些微差异；能品出饮料：茶、酒、咖啡，好在哪里，茶肴色、香、味，妙在何处。老实说，笔者虽不至「猪八戒吃人参果」，但也止于依个人的好恶，分别：歹吃，好吃，真好吃。

榴莲品种繁多，以前泰国出产的「金枕头」，被誉为第一，现时马来西亚所产的「猫山王」被吹捧上天。「猫山王」果子底下生有一颗小星，被作为记认，以免鱼目混珠。

我们抵达吉隆坡后的第一顿饭，佑哥安排在他吃过的名店「海外天」。晚餐有六大主菜：水晶海鲜大冷盘、药膳马来鸡炖鲍鱼、清蒸顺壳鱼（当地名产）、烧焗西班牙猪排、避风塘炒明虾、瓦煲蟹肉炒饭。两道甜点：椰皇冬茸露、娘惹糕点。从菜单看来，它结合马来、香港、西班牙名菜，中式煮法，味道和常吃的粤菜稍异。大家飢肠辘辘，又换口味，纷纷叫好，吃后也纷纷喊饱。结账两万五千菲币左右，习惯菲国「平价」酒席，校友们说价钱稍贵了；游目四望，全场满座，是我们菲币「小圆」了。

香港名作家蔡澜是新加坡人，妙笔生花，对一些马来美食描述得天花乱坠。其中最出名的莫如「肉骨茶」了，笔者对它一向印象欠佳。新加坡的肉骨茶是排骨汤，是汤可喝；马来西亚肉骨茶则是「卤汁」。华彬哥对它情有独锺，说浇上它，可吃三碗白饭。文彬哥说它无一是处，肉涩汁咸，桌上剩了一大堆，可见大家对它的评价；而且明明是汤，是汁，为什么叫「茶」，毫无道理。

我们号称「美食团」，也不惜腰包，光顾的食肆也是名店，一些吃到的菜肴不能说「歹吃」，但大家的意见是它们偏甜，但甜不是来自食材的鲜甜，而是加糖的效果。现时岷市很多食肆也有这个陋习，用糖作调味品，糖比味精便宜？还是人们的口味丕变，自己跟不上潮流？

笔者好甜品，马来亚和新加坡「娘惹」（娘惹是华巫混血女子的统称）甜品很出名，但个人认为平平无奇，不但比不上中国各地风味不同的甜品，甚至比不上菲国甜品。有些美食是宣传和大众吹捧出来的。