面粉是种很神奇的食材料，可以有特别多的吃法，我们常吃的就有蒸出来的馒头、发糕。煎炸出来的各式面饼，还有面条、饺子、馄饨等等。各种面食应接不暇。我也特别喜欢吃面食，上次做了发糕，特别成功，这次发现了这个方子的面饼，不用蒸、不用煎炸。不用下水煮的一种吃法，很方便很快手，而且又健康，家里老人、小孩都爱吃，好吃的停不下来。
食材准备；面粉300克、酵母3克、白糖50克、少许芝麻、少许食用油
1、 把酵母、芝麻、白糖、芝麻和面粉混合；
2、 加入食用油，加入5个鸡蛋调和；
3、 揉搓成光面团；
4、 醒面1个小时（35°左右的温度，潮湿的环境）；
5、 将醒好的面团拿出，案板上放点油以防沾手，揉搓出空气；
6、 揉成长条，均分切成一小块；
7、 搓成圆形，压扁，饼做好后再省10分钟；
8、 平底锅，一定要是不粘锅，预热，把饼放入烘烤至2面金黄即可。
香喷喷的鸡蛋面饼就做好了，健康美味，最适合老人和小孩。快来为你的家人露一手吧。
【文】合羽花美食
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