蛏子。 大概是正当季，特别肥美。 海边吃海鲜，做法都简单，保留鲜甜原味。 淡盐水浸泡吐沙后，热油，姜丝蒜片爆香，翻炒壳开，加一勺生抽，不用加盐。
金鲳鱼。 清蒸。 先两面各划两刀，少许盐巴抹匀，刀口和肚子里塞上姜片。 水烧热，淋蒸鱼豉油，上锅蒸，10分钟左右。 出锅撒上葱花，淋热油（我不吃葱，我家从来不买，所以没有这一步）。
花蛤。 新鲜大个，也不贵。 做法和蛏子相同。
黑节虾。 58一斤，这里65元左右。 活虾可会跳啦，满水池蹦跶。用冰水镇着，加个盖儿。 水加一杯二锅头煮开，倒入虾再煮开，即可捞出。 调蘸汁：姜丝+醋+蒸鱼豉油。
酱爆黄螺片。 一盒黄螺片，炒出来才发现这么少…… 姜蒜爆香，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 洗过的黄螺片挤干水分，大火快炒。 不用加盐。
三文鱼。 黑胡椒粉码味，滴几滴柠檬汁。 橄榄油热锅。 带皮那一面先煎，定型后翻面。 煎至两面金黄即可。
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