将鱿鱼须的外衣撕掉。烧开水后倒入鱿鱼焯一下。
控干水分，一定要控干些，不然炸的时候会溅油。剪开鱿鱼须，倒入玉米淀粉抓匀。
热油炸至变色。
西芹洗净切段，姜切丝，蒜切片。
锅内爆香花椒辣椒，放入姜丝蒜片炒香.倒入鱿鱼须和西芹快速翻炒，加入盐，糖调味。
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