一说起小岛，肯定最先想到海鲜，花盖、皮皮虾、狗虾、生蚝…

花盖蟹

一来朋友，第一顿绝对吃海鲜大咖。每每想到，今食妹的腰包就“苦叫连连”。虽说是有朋自远方来不亦乐乎，但今食妹的钱包可不乐乎。

这次今食妹从佳木斯来了一个海鲜达人的吃货胖友，点名说今天不吃海鲜了，要吃炸肉。我知道各位要问了，还有什么美食比海鲜还能吸引他？

那今食妹就给各位介绍介绍素有“小岛第一味”的骨灰级美食——炸肉。

说起这道美味可真是大有来头，起源于满汉全席之中一道凉菜——蜜汁叉烧。

相传在上个世纪30年代初，粤菜进入小岛，其中比较具有代表就是蜜汁叉烧。

而当时小岛的熟食绝对属道南的天宝斋最为经典。

老字号天宝斋

而天宝斋叉烧更为一绝，堪称北方叉烧届的鼻祖，今食妹会拿出一期隆重介绍（又自己埋坑系类）。

相传蜜汁叉烧一出，秦皇岛本地叉烧肉就卖不动。这可急坏了天宝斋的老板娘，就派店里的大师傅去买了一块蜜汁叉烧，品尝之后发现的确甘甜美味。

甜味蜜汁叉烧

老板娘以自己几十年酱肉基础，借鉴蜜汁叉烧的味道，将天宝斋改良后的叉烧，用干炸里脊的烹调手法，自创了一道美味——油炸叉烧，故此得名，炸肉。现今这道美味已经成为了小岛的一张餐饮名片。

炸肉

这正宗的小岛炸肉选用新鲜的嫩猪肉，用酱油、料酒腌制，再用淀粉抓匀，放入锅内炸至黄色，出锅控油，再撒上辣椒粉、孜然粉，就能享用这“小岛第一味”了。

炸肉外焦里嫩，表皮娇酥诱人，吃起来酥脆，还不油腻。炸肉无论陪着火锅、米粥、还是烧烤，都超级搭。

火锅配炸肉

这还不算完，最为人称赞的是回味无穷的香味，不夸张的说，这香味，我隔着两道门就闻见了，搁小时候就得跑你家蹭炸肉去。说着说着今食妹又流哈喇子了，一会就去买二斤炸肉解馋去。先溜了溜了~