处暑时节，夏季暑气余威尚在，加之秋老虎的肆虐，这使得气温在一段时间内保持炎热，对人体依然是一大考验，那么在处暑时节饮食方面有什么注意事项呢？

饮食清洁，不宜偏嗜

处暑是夏秋转换的时节，暑气仍有余威，食物易于变质。俗话说“病从口入”，进食不清洁的食物或腐败变质的食物，可引起胃肠疾病或肠道寄生虫病，必须注意饮食卫生；饭菜做适量，糕点等不可放置过久，严防蟑螂、苍蝇的叮咬；生吃瓜果时，一定要洗净；同时饮食不宜偏嗜，宜多样化，才能起到全面营养人体的作用。

少食肥甘，清淡为宜

肥甘是泛指肥腻甘美的厚味食物，如动物脂肪、甜腻食品、煎炸之物等。这类食品虽味美香甜，但不可多食。医学研究证实，过食肥甘厚味是引起高血压、动脉硬化、冠心病及糖尿病的重要因素之一。处暑时更要注意预防，中医主张饮食清淡，从古至今的养生经验说明，饮食清淡是长寿的重要原因。

冷热适中，软硬适宜

食物的温度也要适当，切不可过冷过热，食物寒温失宜，不仅会对胃肠道产生不良刺激，而且会损伤人体阴阳之气。脾胃虚弱及老年人、小儿宜进半流食，如面条、稀粥类，特别是老年人，脏腑衰弱、牙齿不利，食物稍硬就不易消化。普通人食物也不可过硬，但过软也会影响食欲，所以软硬适当即可。

处暑饮食推荐

银耳绿豆羹

原料：绿豆150克，银耳、冰糖适量。

做法：将绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟，将发好的银耳撕成小块，切碎，汤锅中加入冷水，放入绿豆和银耳，大火煮开，中小火慢炖40分钟，煮至绿豆已熟、银耳变软，加入冰糖煮至融化关火即可。

功效：益胃补气，滋阴润肺。绿豆消暑解毒，银耳滋阴润燥，是夏季不可多得的好汤。

青椒拌豆腐

配料：豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。

做法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎。香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。

功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开、食欲不振者尤其适合。