每年这个时候就是啃黄瓜的季节，菜贩的摊台上摆满了脆嫩的新鲜黄瓜，每天必须会买上三两根，除了生啃有时候还会清炒或者凉拌了。天天吃天天同样口味，所以心就想着更改一下吃法——腌黄瓜，腌好的黄瓜比拍黄瓜要入味好吃，而且其清脆口感还保持着不变。
主料：
黄瓜550克
冰糖30克
红辣椒25克
生姜10克
白皮蒜35克
桂皮5克
香叶4克
花椒4克
八角2粒
老抽4克
食盐60克
食用油25克
制作方法：
1.黄瓜清洗干净，切成长条
2.加入50克的食盐拌匀
3.冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用
4.香料备用
5.锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用
6.把腌出的黄瓜汁滤出去掉
7.炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下
8.炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内
9.然后把放晾的酱汁加入
10.用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可
11.夏日的最爱，好吃还可以减肥
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