秋天来了，不妨尝试做些清爽的小菜。只要准备一瓶市售的和风酱来调味，相当方便喔。海带芽吸收钗h海洋的微量元素，富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，协助排便顺畅，正好可以提供身体组织的修复及建造。海带芽含有丰富的褐藻酸、食物纤维、生理活性物质和碘、钾、钙等微量元素，对儿童的智力发育、老人保健具有帮助，长期食用海带芽对预防糖尿病、心血管病、甲状腺肿、癌症等有一定作用。最大的优点是，海带芽热量低，作为宵夜点心不用担心发胖，很适合爱美的女性。而且海带芽中大量的胶质，是抗老化不可缺少的元素，女性美容，肌肤弹性光滑全靠它。秋天不吃它就太亏了，它既能美容养颜抗衰老，又能预防心血管疾病！

柚香海带芽

材料（2人份）：

干的海带芽，约半个饭碗和少许的洋葱细丝。

调味：

和风酱2大匙(柚子风味为佳)，芝麻少许，装饰用的柚皮丝(可用柠檬、柳丁、橘子等柑橘类的皮代替，或者省略也无妨)。

做法：

Step1.)买回来的海带芽因为已经使用盐巴脱水保存，所以要放回水里约10分钟，让干瘪的海带芽重新吸饱水份、变回水嫩。同时也能洗去海带芽表面盐分。

Step2.)烧开一小锅水，让海带芽过一下水，只要一下下就可以；一离开热水就浸入冰块水降温，沥水备用。

Step3.)洋葱切成细丝，泡冷开水洗去一些呛味，沥干备用。为了配色，准备的是白色和紫色的洋葱。

下图是示意图，实际上不需要用到这么多的洋葱丝。

Step4.)挑去海带芽较硬的部份(可以留下来煮汤或蒸蛋)，剩下柔软的部份切成两吋长(约5公分)，放到大碗公里。

Step5.)加入和风酱与洋葱丝拌匀，如果酱汁全给海带芽吸光了，可以再加一些；收冷藏室约半小时。

Step6.)上桌前洒点芝麻与柚皮丝即可。

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