最常吃到的外婆菜。前两天老婆的同事帮她从外地带来一些豆腐乳，让我想起小时候外婆来家里帮忙妈妈照顾我们的那段童年。我还记得总是在外婆听广播的卖药声中醒来，睡眼惺忪地坐上餐桌。永远都是白稀饭配上小菜几碟，有花生面筋、腌菜心、肉松和一锅热腾腾的红烧豆腐。
外婆很可爱，会为了买特定的酱菜，一个人搭长途客车到很远的地方去买。我们最喜欢外婆了，因为她常常带点果冻啊什么的给我们(我家爸妈不给零食吃)。现在回想起来，外婆总是笑咪咪的。只是很遗憾她走的那年，我爸爸正生病，我们大部分的时间都用来照顾爸爸，对于外婆，是忽略了。早餐最有营养的做法，一块豆腐一点大葱，几分钟搞定，一看就会！
外婆的红烧豆腐
材料：
板豆腐(传统)一块约400g、大葱(或一般青葱)1支、喜欢辣味的朋友可加一些生辣椒、香菜少许。
调味：
酱油3大匙、盐巴1小匙、冰糖2小匙、白胡椒少许、水适量。
(喜欢酱色深的朋友可加1~2小匙的老抽。)
做法：
Step1.大葱洗净切段，豆腐洗净备用。
Step2.深锅里放点油爆香葱段，加入调味料烧开，再放豆腐下去(汤汁应漫过豆腐，调味请等比增加)，盖锅盖以小火焖煮即可。
小贴士：
1.购自传统市场的板豆腐，若没有当日烹调，请浸泡于冷水中，密封收冷藏两三天都OK；若要放到五天左右，请在水里放点盐巴。
2.做好放一夜(冰箱)，隔天再加热则味道更好。
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