【红烧鸭子】
用料：鸭子 一只、花雕酒、葱段、生姜、老抽、鸡精、白砂糖、麻油、八角、桂皮；
做法
1.鸭子去除内脏后洗净，剪掉屁股，其余部位斩件；
2.调理盆中加入花雕、葱段、生姜丝、八角、桂皮、老抽、糖、麻油，然后放入鸭块腌渍半小时以上；
3.锅内放微量油滑锅，锅子烧热后加入姜片葱段爆香，鸭肉入锅翻炒（刚才腌渍时用的八角、桂皮记得也放进去，但汁水就不要了）；
4.待鸭皮起皱，往锅中加入适量热水,再加入老抽、适量花雕和白糖，大火煮开；
5.转用中火加盖焖煮，过程中需打开锅盖不断撇去煮制时产生的泡沫；
6.待汁水快收干时，再加少许白糖，转大火翻炒，出锅即成。
【莴笋炒香肠】
用料：莴笋头 一根、香肠 一根、油 适量、盐 少量、酱油 少量；
做法
1.莴笋头去皮切片，香肠切片。
2.热锅热油放入香肠翻炒几下立即放入莴笋片。
3.炒至成熟放入适量的盐和酱油调味上色就可以出锅装盘了。
小贴士：个人偏向于炒香肠时加入少许姜丝，觉得更香。
尖椒肥肠
材料：预烹好的肥肠2根、螺丝辣椒4个、葱、姜、蒜、花椒如图、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐1小勺
做法：
1、预烹好的肥肠切宽条；
2、螺丝辣椒切条、葱姜蒜切丝、片、准备好花椒；
3、热锅凉油，微热时爆葱姜蒜花椒；
4、肥肠下锅爆炒，调入料酒和生抽；
5、香味出来后，加入青椒翻炒均匀，调入盐和糖，出锅即可！
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