素炒南瓜尖

食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许。

做法：1.南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。将南瓜尖沥干水份。

2.炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。

4.放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，出锅。

【凉拌鸡胗】

用料：鸡胗500g；

腌制料：料酒、桂皮、生抽、八角、生姜片、蒜片适量！

调味料：老干妈油辣椒、香菜、葱、蒜末、生抽、鸡精、香醋、芝味油、盐适量！

做法

1.把鸡胗用盐搓洗干净沥干水分！倒入腌制食材腌制四小时以上！我是晚上腌好第二天才用的！

2.把鸡胗倒入锅中加清水或者加鸡汤开中小火慢慢的煲！（腌制的全部材一起倒进来）煲四十分钟左右！

3.捞起沥干水分切成片！准备好所有调味料！把所有调料倒入鸡胗碗里拌匀即可！

麻油沙姜鸡

用料：沙姜4块、油少量、大鸡腿1只、生抽少许、老抽少许、料酒少许、葱少量；

做法

1.准备好材料，第二列三盘分别为：老抽，生抽，料酒。

2.倒入少许油加热至有青烟。

3.把沙姜放入锅中，翻炒一会。

4.然后放入鸡肉，翻炒至8成熟。

5.倒入料酒、生抽、老抽。

6.最后再加入适量的水，等水沸了转小火煮10到15分钟。等汁浓稠了然后盛出，觉得淡的话可以加入适量的盐！

【黑椒牛柳】

用料：牛肉 500g、青甜椒 半个、李锦记黑椒酱 1/3瓶、红甜椒 半个、洋葱 一个、黑胡椒碎、黑胡椒粉、料酒、淀粉、盐、糖；

做法

1.牛肉切条状，放料酒，黑胡椒粉，少许盐，淀粉抓匀至水分都吸收进肉里，腌制半小时；

2.洋葱切块，青红椒切成菱形；大火入牛柳过油，6成熟时迅速捞起；

3.锅内留底油，下洋葱，中火炒到洋葱透明，散出甜味；大火下牛柳，与洋葱均匀翻炒；

4.倒入1/3瓶的李锦记黑椒酱。翻炒均匀，加点糖提鲜，按个人口味调试，淡了加点盐；

5.最后加入青红椒，翻炒出香味后，出锅装盘；

6.装盘后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成；