说起安溪，第一件事想到就是安溪铁观音。这个早已经打出世界名号的茶，皆因安溪的好山好水以及善良的山里人们。
除了铁观音，安溪的蔬菜水果也是享誉盛名的。
淮山
安溪的淮山无人不知，无人不晓。
长坑山格淮山历史悠久，味道独特，素以“皮薄肉白，松嫩可口”闻名。
利用淮山安溪人民可以做出上百道菜。如果你让他们就用淮山做一桌满汉全席。他们一定是很有自信的做出来的。
淮山苦瓜酿：苦瓜清苦脆爽，淮山绵密无比，两者之间相碰撞，苦中带甜。
你能想象吗？以上几种都是淮山制作而成的，淮山酱、山药豆糖葫芦、炸淮山酥、蜜汁淮山...
2油柿
上大学的时候安溪妹子经常拿柿饼分我们吃。由此可见，柿饼对于安溪人来说也是很常见的东西了。
柿饼颜色鲜艳，霜白肉红，透明无核，甘甜爽口，肉软细嫩。
3毛蟹
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乍一听毛蟹以为是大闸蟹呢，其实毛蟹是安溪的一种茶。生长极为迅速，栽后二年即可采摘。
4龙涓咸菜
吃过龙涓大饼的人都能尝出龙涓咸菜的味道。味美香甜,风味独特，不管是爆炒还是做汤都能尝到其中的美味。
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