“不到喀什不算到新疆”,到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑,一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内,暗火慢烤。烤到一定时辰,打开馕坑,香气四溢,用“十里”形容不为夸张
原料：
羊肉（包括羊排）、生洋葱丝。
腌料：
黑胡椒粉、孜然粉、辣椒面、盐、鸡蛋。
做法步骤：
1、羊肉切块，加腌料腌至羊肉入味，腌好后用烤肉的大钳子串起来。
2、放入馕坑烤，温度300-350度，烤约30分钟左右取出装盘。
3、最后在羊肉上面放适量生洋葱丝即可上桌。
补充说明：
吃羊肉配洋葱是新疆人的习惯，同时洋葱可以降三高，配洋葱吃羊肉肥而不腻。
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