老口味：荏头熬豆角

作者：皓首悬壶，滦南贴吧吧友

“韧豆”这两个字是代用字，应该怎么写我也不知道，反正官字眼叫它“乌米”，是生长在高粱上的菌丝病变穗子，可以吃，嫩时很好吃。

当然了，用“韧豆”做菜肯定算不上什么“地域美食”，不过小时候妈妈做的韧豆熬豆角真的好吃，有一股特殊的清香味儿。

现在的韧豆熬豆角还好吃吗？这就不好说了。何况现在的农田里高粱绝迹了，所以韧豆也就没有了。